Витамини

Какви видове витамини съществуват?

Според разтворимостта си, витамините се разделят на две категории: 

• Витамините, които се разтварят в мазнини (мастноразтворими) - са свързани с хранителните мазнини, които са необходими, за да могат витамините правилно да се абсорбират. В последствие тялото ги съхранява, за да ги използва в бъдеще.
• Витамините, които се разтварят във вода (водноразтворими) - се абсорбират много по-лесно от мастноразтворимите. След като ги приемате, те вършат своята работа и по-късно излишните количества се изхвърлят от тялото. В повечето случаи тялото е неспособно да ги съхранява. Затова недостигът им се забелязва много по-бързо.

Мастноразтворими витамини: функции и препоръчителен дневен прием 

Всеки витамин има различни функции в човешкото тяло, които ще разгледаме по-подробно. В същото време, ще се запознаем и с препоръчителния дневен прием според Европейската организация по безопасност на храните и DACH.

• Витамин А (ретинол) е важен антиоксидант, който помага за предпазването на клетките от оксидативен стрес. Играе важна роля в тялото, тъй като участва в процеса по специализиране на клетките и преработване на желязо. Може да окаже влияние и върху здравето на лигавицата и кожата, както и върху зрението. Освен това се грижи и за имунната система. Препоръчителният дневен прием е между 650-850 µg.
• Витамин D (калциферол) обикновено се свързва със слънчевите лъчи. Поради тази причина недостигът му може да възникне по време на студените зимни месеци, когато кожата ви е изложена на много малко слънце, защото прекарвате повече време в затворени пространства. Витамин D влияе на нормалното функциониране на имунната система, на процеса по делене на клетките и на здравето на зъбите, костите и мускулите. Освен това допринася за правилното абсорбиране на фосфор, който също влияе на функционирането на костите. Препоръчителният дневен прием е около 15-20 µg.
• Витамин Е (токофероли и токотриеноли) включва 8 различни съединения, които са характерни със силното си антиоксидантно действие. Основната им функция е да предпазват клетките от оксидативен стрес и от разрушителното му влияние. Препоръчителният дневен прием е между  11-15 mg.
• Витамин К (филокинон, менакинон) е интересен с това, че се произвежда също и от бактерията в храносмилателния тракт (в дебелото черво), която помага на тялото да си набави необходимото количество от този витамин. Основната функция на витамин К е да се грижи за нормалното съсирване на кръвта и да се грижи за здравето на костите. Препоръчителният дневен прием е около 60-80 µg.

Водноразтворими витамини: функции и препоръчителен дневен прием 

Втората група витамини съдържа онези, които се разтварят във вода и също имат много важна роля в тялото. По-долу сме разгледали подробно техните функции и сме представили списък с препоръчителния им дневен прием според Европейската организация по безопасност на храните и DACH.

• Витамин В1 (тиамин) е необходим за производството на основния вид енергия под формата на АТР, която зарежда всяка физическа активност. Освен това влияе на нормалното функциониране на нервната система и се грижи за душевното състояние. Предвид това, не бива да забравяме, че се грижи и за функционирането на сърцето. Препоръчителният дневен прием е  0.84-1.3 мг.
• Витамин В2 (рибофлавин) участва в ензимните функции на антиоксидантната система. Освен това допринася за нормалното функциониране на метаболизма, който е много важен за производството на енергия. Грижи се и за душевното състояние, както и за обработването на желязо и предпазва клетките от оксидативен стрес. Освен това се грижи за здравето на лигавицата, на червените кръвни телца, кожата и зрението и намалява умората и изтощението. Препоръчителният дневен прием е 1-1.6 мг.
• Витамин В3 (ниацин) е необходим на всяка клетка в тялото. Причината е, че влияе върху функционирането на метаболизма, който е важен за производството на енергия. Освен това, оказва ползотворен ефект и върху нервната система и душевното състояние и помага да се намалят умората и изтощението. Грижи се и за здравето на кожата и на лигавицата. Препоръчителният дневен прием е 11-16 мг.
• Витамин В5 (пантотенова киселина) участва основно в синтеза и в обработването на стероидните хормони, витамин D и някои невротрансмитери. Освен това помага да се намали умората и изтощението и подпомага оптималното умствено представяне. Допринася и за нормалното фунициониране на метаболизма, който е важен за производството на енергия. Препоръчителният дневен прием е 5 мг.
• Витамин В6 (пиридоксин) участва в оползотворяването на гликоген в тялото, който е необходим за притока на енергия по време на физическа активност. Освен това допринася за регулирането на хормоните, нормалното функциониране на имунната система, както и за оптималното производство на червени кръвни клетки. Заедно с това, помага да се намалят умората и изтощението, подпомага душевното здраве и функционирането на нервната система. Грижи се за метаболизма, който е важен за производството на енергия. Препоръчителният дневен прием е около 1.4-1.7 мг.
• Витамин В7 (биотин, витамин Н) се свързва с протеините в храната, но влияе на обработването на всички макронутриенти в тялото. Също така подпомага умственото благосъстияние и се грижи за нервната система. Витамин В7 е много популярен сред дамите, тъй като се грижи за здравето на косата и кожата. Препоръчителният дневен прием е 40 µg.
• Витамин В9 (фолиева киселина, фолат) играе важна роля в тялото, тъй като участва в синтеза на нуклеинова киселина по време на производството на кръвни клетки. Този витамин е особено важен за бременни жени, тъй като е необходим за етапа на развитие и растеж на фетуса. Освен това помага да се намалят умората и изтощението и подпомага имунната система. Също така участва в процеса по делене на клетките и производство на кръвни клетки. Препоръчителният дневен прием е 300-330 µg.
• Витамин В12 (кобаламин) изпъква сред останалите, тъй като тялото може да съхранява голямо количество от него. Това води до възможността в черния ни дроб да се съдържат 200 пъти по-големи количества от този витамин, отколкото са необходими. Така недостигът му може да се прояви част след години. Той допринася за нормалното функциониране на мозъка и на нервната система. Освен това влияе на производството на червени кръвни клетки и играе важна роля в процеса по делене на клетките. Препоръчителната дневна доза е 4 µg.
• Витамин С (аскорбинова киселина) е популярен заради позитивния си ефект върху нервната система и душевното здраве. Но това не са единствените предимства от него. Участва също и в предпазването на клетките от оксидативен стрес и намалява умората. Необходим е за абсорбирането на желязо и за оптималното производство на колаген (основният протеин, който образува съединителни тъкани). Колагенът е важен за здравето на кожата, зъбите, костите, хрущяла и кръвоносните съдове. Препоръчителната дневна доза е 95-110 мг.

Под каква форма можете да откриете витамините?

• Капсули и таблетки – нямате нужда от нищо друго освен от вода, за да ги преглътнете. 
• Ефервесцентни таблетки – обикновено имат чудесен вкус и могат да се използват за подобряване на вкуса на водата. 
• Смеси на прах – подобно на ефервесцентните таблетки, смесите също имат чудесен вкус, когато ги добавите към вода. 
• Дъвчащи витамини – те са идеални за всеки, който изпитва трудности при преглъщането на таблетки. 
• Капки – огромното им предимство е, че се използват много лесно. Също така се абсорбират бързо. 
• Спрей – лесен е за дозиране и се абсорбира много бързо. 
• Олио – чудесна форма, особено за мастноразтворимите витамини. Можете да го приемате самостоятелно, но и да го комбинирате с храната. 

Ако искате да научите повече за различните видове витамини, функциите им, препоръчителният дневен прием и симптомите на недостиг или прекомерен прием, прочетете статията ни: Пълен наръчник на витамините: За какво служат, как да разберете дали страдате от недостиг и колко да приемате?