Фитнес рецепта: Есенен ябълков пай, поръсен с пекани

Хрупкави ядки, вкусно тесто и изобилие от сладки ябълки. Ето как според нас трябва да изглежда перфектният пай. И затова решихме да създадем такъв. Освен с изискан вкус, ще ви спечели и с неустоимия си аромат на канела, който създава перфектната есенна атмосфера. Не се отчайвайте от големия брой съставки, приготвянето е лесно, а резултатът наистина си заслужава.

Съставки за тестото:

180 ml кокосово мляко
120 g оризово брашно
110 g царевично нишесте
90 g разтворими овесени ядки с вкус на шоколад
90 ml вода
50 ml кленов сироп
30 g смляно ленено семе
щипка сол

Съставки за ябълковата плънка:

1200 g обелени и нарязани ябълки
100 ml кленов сироп
20 g царевично нишесте
10 g канела

Съставки за поръсване:

100 g разтворими овесени ядки с вкус на шоколад
100 g паста от фурми
65 ml вода
50 g пекани

You might be interested in these products:

Начин на приготвяне:

От предишния ден разбъркайте лененото семе с вода и оставете да набъбне. Ако не искате да чакате до следващия ден, препоръчваме вместо ленено семе да използвате семена чиа. За да получите оптимална консистенция оставете ги да набъбнат поне час. Когато гелът, получен от семената чиа и водата, вече е готов, можете да започнете да приготвяте пая.

В голяма купа сложете приготвения гел от около 30 g ленено семе и вода. Към него прибавете останалите съставки за тестото, тоест оризовото брашно, царевичното нишесте, разтворимите овесени ядки, кленовия сироп, кокосовото мляко и щипка сол. Разбъркайте всичко заедно, за да се получи гладко тесто. След това сложете тестото за 30 минути в хладилник, за да се охлади.

Междувременно си пригответе ябълковата плънка. Вземете ябълките, които предварително сте обелили и нарязали на дребни парчета. Сложете ги в тенджера заедно с кленовия сироп, канелата и царевичното нишесте и сварете до омекване на ябълките. Ще познаете, че ябълките са готови по оцветяването им в златист цвят. След това вземете форма за торта (нашата е с диаметър 26 cm) и я напръскайте с кокосово масло в спрей. Можете също така да покриете формата с хартия за печене. След това извадете тестото от хладилника и равномерно го разположете върху формата. Притискайте с пръсти и се стремете тестото да покрие цялото дъно, както и вътрешните страни на формата за торта. Когато сте готови с разполагането на тестото, отгоре изсипете плънката от карамелизирани ябълки.

След това само трябва да разбъркате всички съставки за поръсване, тоест разтворимите овесени ядки с вкус на шоколад, надробените ядки пекан, пастата от фурми и водата. Поръсете с тази смес повърхността на пая и го пъхнете в предварително загрята фурна на 180 °C. Изпечете пая около 50 минути. След като се изпече, оставете пая да се охлади и след това сервирайте. Паят идеално върви да бъде сервиран с извара или скир, които ще допълнят белтъчини.